継続することが大切 腸内環境を整えたいとは思うものの、忙しい毎日の中ではそう簡単にスタイルを変化させることは難しいという人も多くいることでしょう。そんなときはまず、手軽に始められる方法からやってみることがおすすめです。いくら健康によい方法と…

規則正しい生活が基本 善玉菌を増やし悪玉菌を減らすためには、生活習慣全体からの改善をしていく必要があります。そのように書くと、仕事や家庭の都合などで規則正しい生活なんて絶対に無理と思う人もいるかもしれませんが、実際にはそれほど難しいことでは…

牛乳を飲んで腹痛が起こるのはなぜ 牛乳を飲むとすぐに腹痛が起きてしまうので、牛乳は昔から苦手だという人もいるでしょう。実は日本人のかなり多くの人が、こうした牛乳による腹痛症状を起こしやすい体質をしているのです。牛乳のことを発酵乳と分けて「生…

アロエとは？ アロエはアフリカ原産のゆり科の多年草で古くから利用されてきた薬用植物で、俗に“医者いらず”とも呼ばれています。多種類が生息するアロエの中でも、健康食品やサプリメントに利用されているアロエは、アロエベラとキダチアロエの２種です。ア…

マヌカハニーとはちみつの違い マヌカハニーはハチミツの王様と言われるほどの高品質のハチミツですが、ハチミツは様々な効果や効能があることは一般的に知られています。マヌカハニーと普通のハチミツではどう違うのでしょうか。今回はマヌカハニーの優れた…

酵素の種類 酵素は大きく分けると、体内酵素と体外酵素に分けられ、さらに体内酵素は、消化酵素（消化を助ける）と代謝酵素（全身の機能をつくる）の2つに分けられます。体内酵素は体内で合成され作られる酵素で、潜在酵素ともいいます。体外酵素は食物から…

腸内環境改善のため、食生活を変えてみませんか？ あなたは、お肉が好きですか？ 焼肉は、好きですか？お肉が大好きな方は、大勢 いると思います。私も大好きです＾＾ですが、お肉の取りすぎは、体に良くないことは、 わかると思います。では、なぜ お肉を食…

美容のためにも、健康のためにもそして腸内環境を整えるためにもきれいな水を飲みましょう。このページでは、きれいな水の効果や どのような水を飲めばいいのか？また、水を 飲むタイミングなどを紹介します。 体のためにも きれいな水を飲みましょう 人の体…

納豆について 納豆の歴史 納豆伝説 八幡太郎義家と納豆伝説 納豆の栄養・効果 納豆と衛生面 水戸納豆って何？ なぜ水戸納豆は有名なのか? ◎なぜ『納豆』と言われるようになったの? なぜ納豆にはタレが付いているのか？ 納豆ラベル なぜ、たれがついているの…

かしこい保存方法 しょうゆは時間が経つと色が濃くなり、風味も落ちてきます。そのため、保存する際は、直射日光を避け、なるべく涼しいところに置くなど注意が必要になります。開栓前は、基本的に長期保存しても酸敗・腐敗しにくいものですが、本来のおいし…

<醤油の色> <醤油の香り> <醤油の味> <醤油の官能評価> <JASによる格付け> 醤油の品質は「色」「香」「味」で評価されます。高い醸造技術・醸造管理・衛生管理・保存管理があわさって高品質の醤油が作られていきます。 <醤油の色> 醤油の「色」は熟成の期間や温度経過によって</jasによる格付け>…

基本的な製造法（本醸造・こいくちしょうゆ） <原料工程> <製造工程 > 製麹（せいきく）工程 仕込工程（前期） 仕込工程（中期） 仕込工程（後期） 圧搾工程 火入工程 清澄・濾過工程 詰工程 基本的な製造法（本醸造・こいくちしょうゆ） 現在、国内で生産さ…

醤油について 醤油の起源 たまり醤油の誕生 斉民要術発祥説 金山寺味噌を由来とする説 鎌倉時代の僧によって偶然できた説 様々な醤油 －日本の醤油－ －こいくち（濃口）－ －うすくち（淡口）－ －たまり（溜り）－ －さいしこみ（再仕込み）－ －しろ（白…

味噌について 味噌の原料・成分 味噌の歴史 赤味噌・白味噌 赤味噌 白味噌 米味噌・豆味噌・麦味噌 味噌について 味噌（みそ）とは、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品です。日本の定番調味料であり、日本の味として世界に広がっています。味噌は副食…

生活環境の変化と栄養バランス 料理イメージファーストフードやファミリーレストラン、コンビニエンスストアの普及等によって、ここ数十年で日本人の食生活は大きく変化しました。ここで問題となるのは食生活が変化したことによって、栄養のバランスが崩れて…

腸内細菌には善玉菌と悪玉菌が存在 通常これらはある一定のバランスを保って定着しています。このバランスですが老化やストレス・疾病などに加え、環境や生活習慣が変わること、特に食生活が大きく左右されます。この善玉菌と悪玉菌のバランスが崩れることに…

日本のヨーグルトの始まりは？ 日本の食卓にヨーグルトが登場するようになったのは１９８０年代と、最近の事ですが、乳が利用されるようになったのは、以外にも古く、仏教の伝来と同じ頃、欽明天皇の時代です。 当時の日本では牛乳は体に良い物として伝えら…

腸内細菌は、初めから体の中にあるわけではありません。 赤ちゃんは、母親の子宮内では無菌状態で育ちます。そのため、出産直後の赤ちゃんの便は無菌です。翌日から１グラムにつき１千億以上の細菌が便の中に見られます。最初は、大腸菌や腸球菌が検出され、…

医薬品メーカーの日本アレルギー応用研究所が。レンコンの成分と乳酸菌との配合で、花粉症の緩和につながるという新配合物を開発したというニュースがありましたね。 乳酸菌の中にも花粉症を抑える働きをするものがあります。 その乳酸菌とレンコンを配合す…

カルピスは皆さん知っていますね。そのカルピスと乳酸菌はどのような関係なのでしょうか？ 実は、乳酸菌はカルピスの主な原料なのです。 牛乳と乳酸菌を混ぜてカルピスはつくられているのです。 カルピスのHPによると、乳酸菌に酵母をまぜて、カルピス菌を作…

カスピ海ヨーグルト ケフィアと同じ生まれ故郷？ ２種類の乳酸菌 カスピ海ヨーグルトをホームメイド ブルガリア発祥のヨーグルト ブルガリアヨーグルトの歴史 日本に来たのは今から４０年ほど前？ ちょっと寄り道～世界のヨーグルト 牛乳やチーズやバターな…

ママ友のダイエット体験談 ダイエットに効く？ 体験記ーアレルギー編 毎日ケフィア ケフィアでアレルギー改善？ 体験記ー便秘解消編 ケフィアをおすそ分け ほんもののケフィアをもらう ママ友のダイエット体験談 私が初めてケフィアを知ったのは、ママ友の勧…